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Gâteau Breton aux Pommes et aux Pruneaux de Mamie Germain

Difficulté : Facile

Ingrédients :

• 500 gr de farine à gateaux avec levure
• 6 oeufs (jaune seulement)
• 250 gr de sucre
• 250 gr de beurre
• 3 pommes
• 8/10 pruneaux dénoyautés
• un moule à manqué de 28 cm

Préparation :

1. Préchauffer le four th 5/6 (180/200°).
2. Etaler la farine en faisant un puit, y mettre le sucre et le beurre mou coupé en dés et 5 jaunes 1/2.
3. Malaxer le tout pendant 15 mn afin d'obtenir une boule.
4. Prendre un peu plus d'1/4 de la boule et l'étaler.
5. Beurrer le moule y mettre la pate étalée.
6. Mettre les pommes coupées en quartiers et les pruneaux sur la pate.
7. Etaler le reste de la pate et recouvrir les pommes avec (bien coincer les bords).
8. Faire des dessins avec une fourchette.
9. Mettre le reste du jaune d'oeuf avec un dé d'eau mélanger et avec un pinceau étaler sur la pate pour la dorer.
10. Cuire dans un four chaud pendant 45 mn

Commentaire :

Le gateaux doit être bien doré en fin de cuisson.
Vous pouvez mettre un peu plus de pommes et de pruneaux, il sera plus moelleux.